Harley Pasternak
Essen

Die Köche in Brasiliens olympischem Dorf planen, 460.000 Pfund Essen professional Tag zu kochen

Haben Sie sich jemals gefragt, wie es ist, wie ein Olympier zu speisen? Offizielle Vertreter von Rio haben den Athleten versichert, dass das Essen, das sie in diesem Jahr erhalten, ein Erfolg wird – mit rapidly allen Zutaten und Fleisch, die direkt aus Brasilien stammen (mit Ausnahme der Kimchi, die natürlich aus Korea eingeflogen werden).

Hier erfahren Sie alles über die Küche bei den diesjährigen Olympischen Spielen.

one. Die Nahrungsmitteloperation ist massiv .

The eating space for athletes in the Olympic Village is greater than two soccer fields, and the kitchen area is the sizing of a soccer subject. The Olympic Village designs to provide 60,000 foods for each working day of 460,000 kilos. from uncooked substances – all served on biodegradable plates. ‘We are often confronted with the very same problems, the transportation, the amount of money of foodstuff,’ said Deborah Cordiner, who handles the foodstuff of the athletes at the venues, to The Associated Press .

two. Athletes can “take in whatsoever they want”.

Even though in Rio de Janeiro “kilo-dining places”, exactly where the price tag of a food relies upon on the body weight of the plate, are pretty preferred, the foodstuff is served in buffet design and style. ‘They can take in whatsoever they want … we know that athletes know particularly what to take in,’ explained Marcello Cordeiro, Rio’s foodstuff and beverage director, to AP. Attendees can opt for from 5 diverse kinds of dishes: Brazilian, Asian, Worldwide, Pasta and Pizza, as nicely as Halal and Kosher. For athletes who are not applied to very hot foodstuff, Cordeiro guarantees that the cooks ‘be pretty cautious with spices’.

three. Range will not be a challenge.

Das olympische Fleisch wird nahezu allen Geschmacksnuancen und Diätbeschränkungen gerecht. Kimchi – Koreas berühmter fermentierter Kohl – wird direkt aus dem Land verschifft, und Lebensmittel für muslimische und jüdische Sportler werden ihren jeweiligen religiösen Gesetzen entsprechen. Auch widersprüchliche Frühstückspaletten werden berücksichtigt (für Japaner wird Reis- und Miso-Suppe angeboten).

four. Lokale Küche hat Vorrang.

Während die Buffets garantiert abwechslungsreich und repräsentativ sind, sagen die Beamten, dass sie ‘ein bisschen mehr’ brasilianische Küche als jede andere Artwork von Küche zubereiten werden. „Wir sind zuversichtlich, dass unser brasilianisches Essen ein Erfolg wird. Wir tun unser Bestes, um die Welt nach Brasilien zu bringen “, sagte Cordeiro. Die Athleten können 40 Arten von exotischen, einheimischen Früchten Brasiliens probieren, darunter Maracuja, Caju und Acai. Wichtige herzhafte Zutaten in brasilianischen Gerichten – darunter Reis, lokales Fleisch, schwarze Bohnen und Farofa (ein Gericht aus geröstetem Mehl, Speck und Gewürzen) – werden in das Essensangebot aufgenommen.

five. Steroidfrei ist ein Muss.

Ein großes Anliegen für Köche, die Olympia-Athleten füttern, ist es, sicherzustellen, dass kein Hormon in Fleisch enthalten ist, das möglicherweise einen Doping-Examination auslösen könnte. Besonders besorgniserregend ist ein Steroid namens Clenbuterol, das an Nutztiere verfüttert wird. „Um sicherzustellen, dass unsere Inhaltsstoffe frei von Steroiden und anderen Chemikalien sind, stellen wir sicher, dass unsere Lieferanten alle Zertifikate haben, die von unserer nationalen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde verlangt werden. Die Leute wissen nicht, wie komplex es ist, sichere Lebensmittel auszuliefern. Wir wissen, dass dies ein sehr sensibles Thema ist, das das Ergebnis oder die Medaille eines Athleten beeinflussen kann “, sagte Cordeiro.

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